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Wie Silvaner entsteht: Weingut Bürgerspital zeigt Laubarbeit im Weinberg

Wie wächst der Silvaner in Franken? Welche Pflege ist nötig und wie entsteht im Keller der wunderbare Wein, den wir alle lieben und schätzen? Beim Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist in Würzburg dreht sich seit über 700 Jahren alles um Wein und natürlich um Frankens Leitrebsorte - den Silvaner. Grund genug den Silvaner ein Jahr lang zu begleiten und als Video zu dokumentieren.
 

Filmserie: Silvaner | Die Laubarbeit

Im zweiten Teil der Serien geht es in die VDP.GROSSEN LAGE Stein-Harfe in Würzburg, wo den Winzern des Bürgerspitals bei der Laubarbeit über die Schulter geschaut wird. Was sich ganz banal anhört, ist immens wichtig. Mit hohem Aufwand und Leidenschaft  wird der Wachstumsstrom der Rebe gesteuert und die Belichtung und Belüftung in der Laubwand optimmiert. Dies ist sehr arbeitsintensiv - aber auch nur so entsteht ein guter Wein. Im Video des Bürgerspitals könnt ihr den Winzern bei der Laubarbeit einen Blick über die Schulter werfen:

Den ersten Teil der Serie, wie der Rebschnitt die Weichen für den perfekten Wein stellt, finden Sie hier.

Text: HDF; Video: Bürgerspital
Foto vom Dreh: Winzer Roland Dausacker beschreibt die Arbeit der Laubpflege

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