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TV-Tipp: BR Fernsehen "Unser Land"

Freitag, 06.11.2015, 19:00 Uhr

Amphoren-Wein Ein Tröpfchen wie vor 7.000 Jahren

Bevor es Holzfässer oder gar Stahltanks gab, lagerten Griechen und Römer ihre Weine in Ton-Amphoren. Ein Winzer aus Nordheim am Main wagte sich nun wieder an diese Art der Weinherstellung, die seit fast 7.000 Jahren in Georgien praktiziert wird.
Boden, Sonne, Temperaturen und Feuchtigkeit: All das sammelt ein Weinstock in seinen Trauben. Und all das möchte Bio-Winzer Manfred Rothe in seinen Weinen weitergeben. Folgerichtig will er Wein aus ganzen Beeren produzieren, nicht nur aus dem abgepressten Saft. Bedingung dafür ist, dass die Beeren absolut gesund sind. Angefaulte oder vertrocknete Beeren sind daher tabu.


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