Echt fränkischen Weingenuss gibt es beim Bayerischen Genussfestival mit Weinen aus der Silvaner Heimat seit 1659. Über 50 fränkische Winzer aus Franken bringen ihre sonnenverwöhnten Weine vom Main an die Isar. Dazu passend: regionale Produkte aus Sieben der 100 Genussorte Bayerns. Ob duftendes Brot, feiner Fisch oder leckerer Käse – all diese handwerklich hergestellten Spezialitäten passen hervorragend zum fränkischen Wein und sind wa … mehr ›
Perlengraubenrisotto mit weissem Spargel, Frühlingslauch und frischem Kerbel
Zutaten für 2 Personen
200g feine Gersten Perlgraupen
1 Bund Frischer Kerbel
500ml Hühner oder Gemüsebrühe
50g milder Bergkäse
100ml Silvaner- Weißwein
1 kleine Zwiebel
500g weißer Spargel
2 EL Pflanzenöl
2 Stangen Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
Zubereitung
Die Zwiebel in fei … mehr ›
Spargel mit Silvaner-Beurre blanc und Schnittlauch-Schmarrn von Foodstylist, Buchautor und Kulinarik-Blogger Stevan Paul
Zutaten für 4 Personen
für den Schnittlauch-Schmarrn
1,5 kg weißer Spargel aus regionalem Anbau
Salz
Zucker
2 Schalotten
100 g sehr kalte Butter in Würfel
¼ Liter Silvaner, trocken + 4 EL Silvaner, trocken
200 ml Schlagsahne
2 Eier (M)
1 Bund Schnittlauch
150 ml Vollmilch
… mehr ›
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