Best of Gold 2022 | Siegerwein | Weingut Hofmann, Ipsheim
2018 Ipsheimer Burg Hoheneck Cabernet Sauvignon Qualitätswein
Siegerwein von Best of Gold 2022 in der Kategorie I „Rot“
Weingut Hofmann, Ipsheim
Der Berg und die Reben
Die Reben stehen auf tiefgründigen, tonigem Gipskeuper der für ein sehr gutes Wasserhaltevermögen und einer feinen Mineralität steht.
Der vor 25 Jahre gepflanzten kleine Weinberg wird fast komplett in Handarbeit bewirtschaftet. Nach sorgfältiger Pflege ernteten wir im sonnigen Oktober eine geringe Menge vollreifer Trauben.
Der Keller und die Traube
Nach der Lese per Hand wurden die Trauben im Weingut kontrolliert, sortiert und entrappt. An die Maischestandzeit bei 5 Grad Celsius von zwei Tagen schloss sich eine zweiwöchige offenen Maischegärung an. Nach Gärende und schonendem Abpressen kam der Wein in neue Barriquefässer und nach zwei Jahren Fassreife und „kontrolliertem Nichtstun“ wurde der Cabernet Sauvignon ohne Filtration abgefüllt.
Der Wein
Ein Duft von reifen roten Beeren, mit kirschigen, kräuterigen und pflanzlichen Anklängen in der Nase. Im Mund saftige, reife Frucht mit präsenten, feinen Tanninen und ein sehr kräftiger Abgang.
Frei nach Loriot: „Eingefangener Sonnenschein“ :-)
Weingut Hofmann, Ipsheim
Das Familenweingut Hofmann in Ipsheim im Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim. Rund 15 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Burg Hoheneck (Ipsheim), Rosenberg (Bad Windsheim) und Roter Berg (Weimersheim) baut das Weingut an - dabei stehen Genuss und Ursprünglichkeit im Vordergrund.
www.wein-hofmann.de
