Best of Gold 2022 | Siegerwein | Weingut Brügel, Greuth
2019 Greuther Bastel Silvaner „Filetstück“ Qualitätswein
Siegerwein von Best of Gold 2022 in der Kategorie III – „Weiss & Struktur“
Weingut Brügel, Greuth
Der Berg und die Reben
Die Trauben des Silvaner Filetstück stammen aus einer kleinen Parzelle im Herzstück der Weinlage Greuther Bastel. Der Keuperboden besitzt hier eine besonders karge, steinige und feingrusige Struktur. Er erwärmt sich sehr schnell und dient als guter Wärmespeicher. Die Wasserverfügbarkeit dieses Bodens ist gering, die Wurzeln finden nun nur noch wenige Wasserreserven und Mineralien in der Tiefe. Dadurch bleiben die Trauben eher klein und genau hierin steckt die besondere Qualität dieses Weinbergs: Konzentration-Konzentration-Konzentration und das bei gleichmäßiger Reife. Eine Verkörperung des Herkunfts-Charakter oder anders ausgedrückt, der Weinberg ist der Vektor zwischen Boden und Glas.
Der Keller und die Traube
Die gesunden und vollkommen ausgereiften Trauben werden per Hand geerntet, im Weingut werden die Beeren schonend von den Stielen getrennt und verbleiben einige Tage auf der Maische, um Geschmacksstoffe aus Fruchtfleisch und Beerenschale zu extrahieren. Der Traubenmost wird im Holzfass eingelagert und spontan vergoren.
Mit Zeit und Geduld reift unser Silvaner Filetstück 12 Monate im Holzfass auf der Vollhefe (sur lie) und anschließend weitere 18 Monate im Edelstahl.
Der Wein
Bereits die kräftige Farbe kündigt die edle Reife an. Komplex die Aromen, charakteristisch der kräuterig-würzige Auftakt, gefolgt vom eleganten Duft nach reifer Birne und edlen Brioche.
Im Mund wirkt er sehr vielschichtig, komplex und druckvoll. Dabei zeigt er klare Aromen von weißen und gelben Früchten und führt mit einer verspielten Säure und feiner Mineralität zu einem eleganten und langen Nachhall.
Weingut Brügel, Greuth
Am Fuße des Steigerwaldes liegt der Weinbauort Greuth. Bereits im Jahre 1266 sind Weinberge am “Greuther Berg” erwähnt. 1992 durch Heinrich Brügel gegründet, baut mittlerweile Sohn Harald Brügel mit seiner Familie hier Weine aus den Einzellagen Altenberg (Abtswind), Kirchberg (Castell), sowie Bastel (Greuth) aus.
