logo
Best of Gold 2021 | Siegerwein | Weingut Juliusspital Würzburg

Best of Gold 2021 | Siegerwein | Weingut Juliusspital

Siegerwein Weingut Juliusspital Würzburg

Siegerwein: 2014 Iphöfer-Julius-Echter-Berg Silvaner Trockenbeerenauslese

Weingut Juliusspital Würzburg

Der Weinberg und die Reben

Am südlich exponierten Steilhang des Schwanbergs wachsen die Reben für diesen Wein. Vor den kalten Nord- und Ostwinden geschützt herrschen hier optimale kleinklimatische Bedingungen. Der in dieser Region Frankens typische graubraune, tiefgründige Keuperboden erhitzt sich rasch, speichert die Wärme und gibt diese an die Reben feindosiert wieder ab.

Der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, für ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Güte geht immer vor Menge. Unser Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Keller und die Traube

 Auch im Keller steht die schonende Weinbereitung im Vordergrund; es gilt die gewachsene Qualität in die Flasche zu bringen. Die langsame, kühle Gärführung bei 16°-18° C im Stahltank benötigt bis zu 30 Tage. Im Anschluss reift der Jungwein mehrere Monate auf seiner Feinhefe, bevor er schließlich seinen Weg in den Bocksbeutel findet.

Der Wein

Dieser edelsüßen Wein ist immer noch von bestechender Frische und Lebendigkeit und wird mit seinem hohen Lagerpotenial noch in Jahrzehnten Freude bereiten.

Seine fruchtig-exotische Aromatik von Maracuja über Pampelmuse bis hin zu Mango und Passionsfrucht kombiniert mit fernöstlicher Würze wie Kreuzkümmel. Dezenter Honigton und animierendes Süße-Säure-Spiel runden das Bild ab.

Hervorragend zu Blauschimmelkäse, fruchtbetonten Desserts und reichhaltigen Cremes.

Weingut Juliusspital WürzburgWeingut Juliusspital Würzburg

Das größte Silvaner-Weingut der Welt baut auf über 180 Hektar Wein an. 44 Prozent davon sind Silvaner-Rebflächen. Das Weingut ist Teil der Stiftung Juliusspital, die seit über 440 Jahren einen gemeinnützigen Auftrag erfüllt. Das Weingut mit dem historischen Fürstenbau und Holzfasskeller liegt mitten in Würzburg. 
www.juliusspital-weingut.de