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Weingut Krämer Türkenstr. 1–2 97247 Eisenheim-Obereisenheim Tel. 0 93 86 / 9 01 15 Fax 0 93 86 / 9 01 16 info@weingut-kraemer.de www.weingut-kraemer.de Ein Tipp für alle Fischliebhaber ist das Weingut Krämer mit seiner Heckenwirtschaft in Obereisenheim. Hier erwarten den Gast vielerlei Spezialitäten aus der eigenen Fischerei. Von gebackenen Meefischli über geräucherte Forellen bis hin zu Karpfenschinken gibt es viele leckere Gerichte, zu denen der Wein hervorragend mundet. Es ist die einzige Heckenwirtschaft in Franken, die über ein eigenes Fischerrecht im Main verfügt.

WINZERREZEPT III

Meefischli

Zutaten Pro Portion:
12 – 16 kleine Rotaugen oder Lauben (6 – 10 cm lang)
Salz, Pfeffer, Fischgewürz
Mehl „Wiener Grießler“
Bratfett

Zubereitung:
Salz, Pfeffer und Fischgewürz mischen und die geschuppten und ausgenommenen Fischchen damit würzen. In Mehl („Wiener Grießler“) wälzen, gut abklopfen und in schwimmendem Pflanzenfett bei 180 °C 5 - 10 Minuten goldbraun backen. Die Fische sollen so knusprig sein, dass Kopf, Flossen und Gräten mitgegessen werden können.

Meefischli mit Graubrot oder Kartoffelsalat und Zitrone servieren.

Weinempfehlung: Silvaner trocken