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Weingut Erhard
Weinstraße 21
97332 Volkach
Tel. 0 93 81 / 26 23
Fax 0 93 81 / 7 11 16
info@weingut-erhard.de
www.weingut-erhard.de |
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| Im rustikal geprägten Schoppenhäusle vom Weingut Erhard in Volkach trifft man auf eine kreative und abwechslungsreiche Küche. Hier lässt die fränkische Kultur der Heckenwirtschaft keine Wünsche offen. "Grumbererschmaus", "Bauernrebell in Italienlaune", "Gäs im Ausgehg'wand", "marinierter Tafelspitz" sowie "Unterkühlte Domina" sind nur ein kleiner Auszug aus der umfangreichen Speisekarte. |
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WINZERREZEPT II
Gäs im Ausgehg’wand
Zutaten:
Ziegenfeta
Ziegenfrischkäse
Schinken
Pumpernickelbrotbrösel
Fett zum Braten
Zubereitung:
Der Ziegenfeta wird in grobe Streifen geschnitten und mit einem guten (nicht zu salzigen) Schinken umwickelt und rausgebraten.
Der Ziegenfrischkäse wird zu kleinen Bällchen (Trüffelgröße) geformt und in Pumpernickelbrotbrösel gewendet.
Dazu gibt es Salate der Saison u. Roggenbaguette.
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