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IHK-Seminar: Assistant Sommelier/Sommelière

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Berufsbegleitend zum Assistant Sommelier: Im IHK-Zertifikatslehrgang können Mitarbeiter in der
Gastronomie, Hotellerie, im Weinhandel und in der Tourismuswirtschaft ihr Weinwissen in Theorie und Praxis
erweitern. Praktisch, informativ und kompakt wird der Umgang mit Wein in der modernen Gastronomie
eingehend behandelt. Der geprüfte Assistant Sommelier (IHK) verfügt über ein breites Wissen rund um die
Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie über eine versierte Verkostungstechnik.

Inhalt
◾ Basiswissen - Wein und Service
◾ Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft
◾ Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
◾ Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice
◾ Sensorik für die Praxis, Sensorik von Speise und Wein
◾ Praktische Übungen und Prüfungstraining
◾ Klassische Rebsorten
◾ Internationale Weinwelt
◾ Spezielle Weinstile und Spirituosen

Dauer
5 Tage, der Unterricht findet statt von 09:00 Uhr bis 17:30 Uhr

Kosten
Teilnahmeentgelt: 980,00 € (inklusive Getränke und Seminarunterlagen)

Termine:
13. November 2017
5. Februar 2018
18. Juni 2018



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